CE WEEK-END PROMOTION SPÉCIALE SUR NOTRE POULE RÉGIONALE !
À cette occasion, nous vous proposons une recette facile à réaliser : la poule au riz à la sauce, ce plat convivial plaira à toutes la famille et vous aidera à affronter le froid de ce week-end
ETAPES :
✪ Épluchez et lavez les carottes, les oignons et le poireau en ne gardant que le blanc. Rincez la branche de céleri.
✪ Placez la poule dans une grande cocotte et complétez avec de l’eau en mouillant à hauteur puis portez à ébullition.
✪ Écumez puis ajoutez les légumes, le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle dans la cocotte. Laissez cuire 1h30 tout doucement..
✪ Retirez la poule de la cocotte et filtrez le jus de cuisson.
✪ 20 min avant la fin de la cuisson, nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer 30g de beurre dans une sauteuse et faites suer les champignons. Ajoutez le riz, mélangez bien puis versez environ 50 cl de bouillon de cuisson de la poule. Couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Salez et poivrez.
✪ Pendant que le riz cuit, réalisez un roux avec 40 g de beurre chaud et la farine. Incorporez-y 25 cl de bouillon de poule. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, et faites cuire 5 min. Ensuite, hors du feu, ajoutez le jaune d’oeuf battu et le reste du beurre. Puis portez à ébullition et retirez du feu.
À servir chaud ! Bon appétit !
✪ Disposez le riz dans un plat creux, avec la poule. Servez également les légumes qui ont cuit avec la poule, comme un pot au feu et nappez le tout de sauce.
recette inspiré de cuisineaz.com